麻仁金丝
前门大街老字号六必居,可称的上是百年老店了,那里的酱菜五花八门,有甜酱八宝菜,小酱萝卜,白糖蒜,甜酱什香菜,稀黄酱好多好多的酱菜品种。其中最有名的是麻仁金丝,甜咸美味,上面撒满了白芝麻,脆脆的咸菜丝,再配上一碗清粥,别提多美了。
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步骤1/6
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将芥菜疙瘩切成粗点的丝,泡两个小时的清水。洗几遍,把腌制的盐洗净。
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步骤2/6
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锅中倒入油,生姜丝炒一下。
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步骤3/6
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锅中倒入清洗干净的芥菜丝翻炒,加入老抽上色,再加入生抽、冰糖小火翻炒。
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步骤4/6
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炒到味道甜咸适中,颜色深红,加入小葱,继续翻炒均匀,关火。
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步骤5/6
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炒好后盛入盘中,慢慢吃,早餐配上清粥、包子,好吃到爆。
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最后一步
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做了两次,一次是切的细丝,一次是切的粗丝!根据各人口味,选择自己喜欢的颜色和味道哦!
1.我本人不喜欢腌咸菜的盐的味道,所以芥菜用清水浸泡的没有什么咸味的时候,再炒,再重新调味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-19
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