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花式肠仔包的做法

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花式肠仔包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

水 120克

、

全蛋液 50克

、

糖 20克

、

盐 2.5克

、

鲜酵母 2.5克

、

黄油 25克

、

芝士碎 30克

、

沙拉酱，番茄酱适量

、

香葱碎适量

、

火腿肠 6根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油以外的面团材料加入面盆中，揉成光滑的面团后加入黄油，揉出手套膜。放在烤箱发酵功能30分钟，发酵至2-2.5倍大（注意下面放一碗温水保持湿度）
步骤2/9 点击查看大图
取出面团，轻拍排气后分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
步骤3/9 点击查看大图
取出一个面团擀成椭圆形，长度与火腿肠一样就可以了，把火腿肠卷起来
步骤4/9 点击查看大图
用刀均匀切5刀，肠切断，但是面不能切断开
步骤5/9 点击查看大图
然后把切断的小段儿依次向两侧拧一下，左边一个右边一个，就出来了很漂亮的造型，盖保鲜膜发酵至两倍大。发酵的过程中准备香葱碎，沙拉酱和番茄酱装进一个小的裱花袋
步骤6/9 点击查看大图
整理好，发酵至1.5-2倍大
步骤7/9 点击查看大图
发酵好后，表面喷点儿水或者轻轻刷一层牛奶，撒上香葱碎，马苏里拉芝士碎（喜欢吃肉松的也可以撒一把肉松在上面），裱花袋剪小口，在表面挤上沙拉酱和番茄酱。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的C40烤箱中层，上火170度，下火180度，烤20分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-19

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