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Q弹Q弹的手工炒面的做法

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Q弹Q弹的手工炒面

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在家没事干，那就玩个面粉吧！搜罗出能用的食材，来个手工炒面，全家的最爱啊！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

茭白 2根

、

胡萝卜半根

、

里脊肉 100克

、

盐适量

、

糖 2勺

、

生抽 5勺

、

麻油 3勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面粉加水、鸡蛋和适量盐，和匀成光滑面团，醒半个小时
步骤2/3 点击查看大图
醒面完成后，用压面器压出面条（面条出来后可以撒点干面粉以防粘结），面条下水煮熟后过冷水沥干，加入盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀备用
最后一步点击查看大图
热锅冷油下肉丝炒至变色，下胡萝卜茭白丝翻炒均匀，加适量生抽、料酒调味，加少量开水煮沸，加入搅拌均匀的面条，大火快速翻炒，收汁即可出锅（出锅前加适量麻油提香，不喜欢麻油的可以不加）

小贴士

▪️手工面的面团一定要揉透，这也是面条Q弹的㊙️密，不然面条容易糊掉，没有嚼劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-19

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