纯奶提子吐司|不加一滴水|奶香好吃
软绵绵的鲜奶吐司,加上朗姆酒浸泡的果干,吃上一口一定会爱上~原方来自于啊呜老师
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步骤1/16
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朗姆酒提前一晚浸泡葡萄干备用
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步骤2/16
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除黄油外所有材料加进面缸
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步骤3/16
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先低速搅拌,再换高档打到粗膜
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步骤4/16
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加入软化的黄油
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步骤5/16
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打出手套膜
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步骤6/16
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加入沥干的提子干,低速搅拌均匀
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步骤7/16
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面团整圆,28度,湿度75%发酵到两倍大
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步骤8/16
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发酵好的面团分割成四份,松弛15-20分钟
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步骤9/16
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擀开,向中间三折,擀长
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步骤10/16
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卷起来
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步骤11/16
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放进吐司盒发酵,35度发酵到8.5分满
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步骤12/16
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发酵好的
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步骤13/16
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海氏i7烤箱预热,上170,下220
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步骤14/16
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我烤了28分钟,皮有点厚可以减少时间,24-25分钟即可
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步骤15/16
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出炉轻震模具,倒出吐司,扶正放凉
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最后一步
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吐司很好吃
1⃣️方子量是2个450g吐司,做一个减半
2⃣️第一次做请注意预留液体量
3⃣️烤箱一定要预热充分,这样面包才可以烤得好
4⃣️鲜酵母量是干酵母的三倍,夏*2.5,冬*3
5⃣️图片上吐司我是出炉就撕开拍照了,所以没有切,大家做的话可以凉透再切就会很漂亮,而且很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-19
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