剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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家庭版剁椒鱼头，鲜嫩不腥，香辣下饭今天给大家分享一道家庭版剁椒鱼头，做出的鱼头鲜嫩不腥，香辣下饭，两碗米饭都扛不住，而且做法简单，喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鱼头 1个

、

葱半根

、

蒜 2瓣

、

姜 3片

、

洋葱半个

、

盐 3克

、

料酒 1勺

、

辣椒酱 2勺

、

白糖 1勺

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的鱼头从中间分成两半，鱼肉的地方改刀切一下，将鱼头放入盆里，撒上少许盐和1勺料酒，腌制10分钟。
步骤2/5 点击查看大图
甜老虎辣椒酱，葱花，蒜切末，姜切末，洋葱丝
步骤3/5 点击查看大图
碗里放入甜老虎辣椒酱2勺，放入葱花蒜末姜末淋热油，放入1勺白糖+少许鸡精和胡椒粉+1勺生抽+半勺蚝油，搅拌均匀备用。
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，放入洋葱丝炒香，放入鱼头，倒入调好的酱汁，1罐啤酒，大火炖10分钟出锅即可！
最后一步点击查看大图
剁椒鱼头，鲜嫩不腥，鲜辣下饭！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

鱼头也可以用刀拍一下，鱼肉改刀更容易入味！这道剁椒鱼头我用了甜老虎辣椒酱和新鲜的鱼头，独特的鲜、香、辣味道，真的是太好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-19

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