糖醋排骨
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虽然自己是四川人,但钟爱吃甜,糖醋排骨也不例外
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食材清单
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前排
1000g
、
八角
1个
、
姜片
3片
、
陈醋
15ml
、
老抽
10ml
、
糖
25g
、
料酒
15ml
、
盐
4g
、
葱
1棵
、
生抽
15ml
、
糖醋汁用料
、
冰糖
50g
、
香醋或陈醋
10ml
、
山楂
20克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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排骨泡水2小时中途换水一次,照片我就不拍了,在此期间用冰糖炒一个嫩糖色
-
步骤2/4
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排骨控干水分,七成油温,下过炸,炸至肉变微黄,捞出
-
步骤3/4
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锅里留一点底油,加姜片,八角桂皮,香叶,我加了一点点小茴香,爆香,下排骨,翻炒一下,在加开水,没过排骨,在加入熬好的糖色,山楂,加一点点盐
-
最后一步
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最后焖40分钟夹去锅里大料,然后收汁完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-18
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