卤熏凤爪|先卤后熏|颜值高 味道好|超级详细
好久没有买过熟食了 那天去店里随便买了几样熏货 结账时居然要了我100+ 而且量不多 让我很是惊讶 后来一看小票 熏鸡爪居然要42一斤 硬着头皮把单买了 回家后决定复刻一下 正好家里也有现成的卤料包 买了2斤鸡爪 26元 再熏一下 味道不能说一摸一样吧 但基本差不太多 没啥区别 喜欢这口的有福气啦 毫无保留献给大家 希望您能喜欢
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步骤1/23
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家乐潮汕卤水汁160克
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步骤2/23
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鸡爪1000克
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美甲 洗净
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冷水下锅 放入两片姜
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放入少许盐 开火至沸腾
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开锅后 打净浮沫 中火煮1-2分钟 关火
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步骤7/23
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冷水冲洗至常温 沥水备用
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步骤8/23
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另起锅加水 放入卤水汁 加盐调整咸淡 要咸一些 才会入味
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步骤9/23
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放入鸡爪
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步骤10/23
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开锅至沸腾 转中火咕嘟3分钟后转小火
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盖盖 小火煮30分钟后关火闷10分钟
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步骤12/23
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捞出鸡爪备用
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另起锅铺好锡纸 锡纸上面放入6汤匙白糖
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一小把红茶叶
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步骤15/23
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放上篦子
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放入鸡爪
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步骤17/23
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盖盖 大火 锅内出现黄色浓烟 保持火力30秒分 然后转小小火
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步骤18/23
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转小小火后熏30秒 关火 不要开盖
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步骤19/23
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待锅内烟全部退去 即可开盖
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开盖后 刷少许油 提色提亮
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放置常温 即可开啃
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步骤22/23
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弄口小酒 开心快乐 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐!
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最后一步
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特写一张
1:美甲很关键
2:熏的过程中不要开盖
3:小酌怡情 请勿贪杯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-18
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