牛腩炖土豆
牛腩的第二种做法“牛腩土豆”,之前做了一个“牛腩西红柿”;可在我的菜谱中搜索。
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步骤1/14
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牛腩清泡半小时后用清水反复洗净,切块备用。
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步骤2/14
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士豆滚刀切块后用清水清泡,以免氧化。
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步骤3/14
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备好炖牛腩的所有调味料。
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步骤4/14
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锅中放入适量的油,油热后放入花椒粒炸香。
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步骤5/14
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放入牛腩翻炒。
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步骤6/14
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放入1匙料酒或黄酒,炒制肉变色,锅中无水份。
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步骤7/14
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放入葱姜蒜翻炒。
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步骤8/14
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放入香料和冰糖翻炒。
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步骤9/14
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放入其它调味料翻炒。
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步骤10/14
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放入没过牛腩的热水,煮开后盛出。
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步骤11/14
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隔水入高压锅,水开上气后,中小火压制30分钟关火。(气阀落下开盖)
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步骤12/14
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牛腩倒入锅中加入土豆,加入适量的盐,中火盖盖煮15分钟。
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步骤13/14
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开盖,大火收汁,出锅。
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最后一步
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撒少许葱花,增加色感。
1.牛腩不用焯水。
2.中途用高压锅,牛腩更加软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-17
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