香酥Q弹的香煎藕饼(一藕多吃)
又到了吃莲藕的季节 莲藕除了能炖汤喝,还能做成珍香煎藕饼、珍珠藕丸,还能包莲藕肉馅饺子哦
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步骤1/12
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我买的是洪湖湖藕,个头有点大,有500克左右,洗干净去皮,去皮后350克左右。
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把莲藕和瘦肉都切成小块。
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步骤3/12
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放入料理机中,打成肉糜。
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步骤4/12
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打好的肉糜粉粉嫩嫩的样子,好可爱的粉色。
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步骤5/12
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准备好新鲜的玉米粒,胡萝卜、香葱切成碎末,糯米提前2—3小时泡发
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步骤6/12
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把胡萝卜、玉米、香葱、鸡蛋及各种调料加入肉糜中,按照一个方向搅拌均匀,馅料就做好了
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步骤7/12
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平底锅放稍许油,将肉饼一个个放入
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步骤8/12
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用小火将肉饼两面反复煎,煎至两面金黄就OK啦
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步骤9/12
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香喷喷的香煎藕饼
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步骤10/12
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再来做珍珠藕丸糯米提前用水泡发2-3小时取一小坨肉糜,揉圆后裹上一层糯米,摆入盘中,放入蒸锅蒸15分钟即可
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步骤11/12
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出锅后撒点香葱点缀,Q弹美味的珍珠藕丸就OK啦
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最后一步
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剩下的肉馅都包莲藕肉馅饺子了
说明一下,我的食材表中是一个鸡蛋,实际上我做的时候用了两个鸡蛋,所以肉馅有些稀,做珍珠藕丸时,对新手来说会比较难成型,所以我下次再做的话只会放一个鸡蛋了。
这些食材,我一共做了15个珍珠藕丸、10个藕饼、29个饺子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-17
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