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健康又解馋的猪肉莲藕百叶包的做法

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健康又解馋的猪肉莲藕百叶包

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深秋，大量莲藕上市，做成莲藕丸子或包成这种百叶包，无论口感还是营养，都没得说。这个百叶包是半成品，可以一次多包一些，冻起来，需要的时候无论清蒸蘸汁还是炖汤，大家都喜欢吃。

食材清单加入采购清单

豆皮 2张

、

瘦肉馅 200克

、

莲藕 1小节

、

盐 3克

、

生抽 1勺

、

鸡蛋 1个

、

蚝油 1小勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
瘦肉馅加上盐、生抽搅拌均匀后加入一只鸡蛋，顺一个方向搅打上劲儿。
步骤2/7 点击查看大图
莲藕洗净去皮，用料理机打成碎末，倒进肉馅拌匀，加蚝油调味。
步骤3/7 点击查看大图
加入香油锁住水分备用。
步骤4/7 点击查看大图
豆皮切成10*12mm左右大小，不喜欢豆腥味的可以在开水中过一遍，沥干水分。
步骤5/7 点击查看大图
取适量肉馅放到豆皮上。
步骤6/7 点击查看大图
用豆皮卷成这样的枕头包，一定不要露馅儿哦。
最后一步点击查看大图
卷好后整齐地摆放，再做后续加工，煲汤的时候定型前不要搅拌，以免百叶包散了。可以放冷冻保存，最好一两天内吃掉。包不下的肉馅可以汆莲藕丸子汤。

小贴士

莲藕可以换成马蹄或山药，比纯肉馅口感多好几个层次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-17

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