万能卤汁自己做，简单又好吃的家常卤素食

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在家做好吃又简单卤味菜，这万能卤味汁适合自己喜欢的食材。非常简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上

素鸡 1个

、

莲藕 1段

、

鹌鹑蛋 250克

、

海带干 1片

、

八角茴香 3个

、

味达美冰糖老抽 1勺

、

味达美初榨原味生抽 3勺

、

味达美臻品料酒 3勺

、

草果 3个

、

香叶 4片

、

小辣椒 4个

、

生姜 1块

、

香葱 2棵

、

花椒 20粒

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，干海带提前浸泡洗净,切条后用牙签分段固定再切。
步骤2/9 点击查看大图
鹌鹑蛋提前煮熟剥去壳外壳。，莲藕和素鸡洗净,切厚片待用。
步骤3/9 点击查看大图
生姜切片,香葱洗净打结,准备好香料和卤汁。
步骤4/9 点击查看大图
把除了葱姜外的香料放入隔离袋中。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入适量水把葱姜和包好的香料和冰糖放入煮开。
步骤6/9 点击查看大图
把莲藕放入最底层,然后把所有食材放入锅中。
步骤7/9 点击查看大图
煮开后转小火焖煮45分钟左右。(一定放足够的水浸没过食材)
步骤8/9 点击查看大图
关火后继续在锅中焖到食物凉了捞出。
最后一步点击查看大图
把所有食材装入盘中,如果很入味了,剩余的汤汁就不要了。也可以继续浸泡在卤汁中。

小贴士

卤汁配方:味达美臻品料酒3勺,味达美冰糖老抽酱油1勺,味达美初榨原酿生抽3勺,冰糖35克, 茴香3个，桂皮1小块,草果3个,香叶4片,冰糖35克,小米椒4个。具体根据自家的口感和喜好添加。具体的卤汁配方附上,这卤汁可以卤任何食材。

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发布于 2021-10-17

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