香煎米饭团
小的时候，单位食堂会做米糍粑（饭团），表面焦脆，咬一口吃着正高兴时，咬着里面的花椒，麻麻的一下让神经紧张……那种感觉时常让人想起，让人回味无穷。
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步骤1/8
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剩米饭一碗（米饭里添加有糯米）。
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步骤2/8
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米饭里放入2克盐，适量花椒。
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步骤3/8
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将米饭与盐花椒拌匀。拌匀后的米饭用保鲜膜包着，紧压在小碟子里面（这一步骤是为了米饭更紧实，防止后面煎的时候松散）。
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步骤4/8
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脱去保鲜膜后的饭团，表面刷上一层：6月香辣椒酱。
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步骤5/8
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不粘锅倒油，油开后，小火放入饭团。
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步骤6/8
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煎至底部微黄，饭团已经定型，再翻面煎。煎至表面有发硬微焦，就可以关火了。
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步骤7/8
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煎好后的饭团，出锅装盘。
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最后一步
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饭团表面色泽金黄，口感较脆，里面软糯，有花椒的香味。
剩饭里的糯米与大米的比例1：2。饭团里的花椒可增减。
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发布于 2021-10-17
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