油豆腐塞肉
油豆腐是豆腐经过炸制而成的一种豆制品,油豆腐的做法很多,可蒸、炒、炖等等‼️ 在众多的做法中,我最喜欢的是油豆腐塞肉,将猪肉馅调制好塞入在油豆腐里,用来红烧或者清蒸,都是美味可口、香味四溢,让人仅是闻着便感觉食欲大开。‼️
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步骤1/17
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✅将香菇洗干净,然后去蒂
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步骤2/17
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✅放开水煮一分钟
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步骤3/17
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✅剁成末
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步骤4/17
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✅肉糜加盐,淀粉,生抽,酱油,鸡蛋。
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步骤5/17
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✅加入小半碗清水。
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步骤6/17
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✅加入香菇沫搅拌上劲。
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步骤7/17
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✅加入香菇沫搅拌上劲。
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步骤8/17
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✅取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞,不要抠穿。
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步骤9/17
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✅捏住油豆腐四周转一圈,使里面的空间变大。
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步骤10/17
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✅将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。
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步骤11/17
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✅一个个塞好,备用
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步骤12/17
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✅热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。
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步骤13/17
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✅翻面继续煎。
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步骤14/17
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✅加酱油,生抽炒至上色
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步骤15/17
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✅加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软,里面的肉焖熟,勾芡。
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步骤16/17
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✅撒上葱花即可
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最后一步
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✅软韧香,咬一口肉汁鲜美。
油豆腐富含优质蛋白,多种氨基酸,不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材,食用人群也比较广泛,一般的人群都可以食用,油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉性平味甘,有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒的功效。美味家常菜好吃易做,只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴,这道菜主要是调肉馅,猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为最佳,调味的时候一定要搅拌上劲,这样的肉质口感是最为鲜嫩的,喜欢的就尝试做做,有问题可以给我留言
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-17
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