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一次发酵！隔夜松软的巧克力流心面包的做法

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一次发酵！隔夜松软的巧克力流心面包

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做为一个巧克力控，今天我对巧克力面包下手了。吃在嘴里好惊喜，趁热吃还会流心的巧克力馅，真真是太满足了哇！

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高粉 230克

、

低粉 20克

、

可可粉 15克

、

奶粉 15克

、

糖 30克

、

牛奶 90克

、

水 90克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

巧克力币适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将牛奶+糖+水混合均匀后放冰箱冷冻1小时成冰渣。（此方法适用于夏天）
步骤2/12 点击查看大图
高粉+奶粉+低粉+可可粉+酵母+盐倒入海氏M5轻音厨师机里面，再倒入冻成冰渣的液体，低速混合均匀后，再开中速搅打成粗膜，加入软化的黄油，低速混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
再直接开高速搅打成八九成膜，进行团圆。
步骤4/12 点击查看大图
松弛5分钟
步骤5/12 点击查看大图
分成九份，进行团圆。
步骤6/12 点击查看大图
取一个按扁，包入两三个巧克力币后，收口团圆，摆放在九寸方盘上。
步骤7/12 点击查看大图
放入发酵箱里发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液。
步骤8/12 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上火175度，下火1度，烘烤18分钟即可。
步骤9/12 点击查看大图
出炉震一下，移出烤盘。
步骤10/12 点击查看大图
扒开组织特别细腻，松软。
步骤11/12 点击查看大图
真的特别好吃。
最后一步点击查看大图
这个千元级的厨师机可以做到声音这么轻，出膜效果也很不错，真的让我很惊喜的。这样我就不用担心给孩子做零添加的面点会吵到邻居了。做起面包也特别得心应手～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-16

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