滋补阿胶糕
阿胶,中成药名。由驴皮组成。具有补血滋阴,润燥,止血的功效。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。 人养玉,胶养人,每年的秋季都会熬上一锅,秋冬手脚冰凉的宝宝可以动手做起来 由于我睡眠不好,里面我加了点酸枣仁粉,希望能改善睡眠,自己吃的,辅料就放的少了点,根据自己的喜好添加就行,辅料能少不能多
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步骤1/15
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阿胶块打成粉,我买的药房的,一盒东阿阿胶会配送一个熬糕的辅料包(要问销售要)不然不会给你阿胶粉用黄酒泡2个小时左右
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步骤2/15
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黑芝麻我用了100g放在烤箱上下火烤8分钟左右,
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步骤3/15
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这是我大概准备的辅料,不是拿来卖的,没必要放太多辅料
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步骤4/15
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熬阿胶糕不要用铁锅,尽量用砂锅或是不粘锅,阿胶冒泡泡了就把冰糖倒进去,这里冰糖我没有辅料包里配的,我用的黄冰糖,150g等量替换
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步骤5/15
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用的小火,要不停搅拌,不然会糊锅,粘在锅边的没事,最后都不会浪费的,这大概是30分钟左右的样子
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步骤6/15
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这个是50分钟的样子,铲子提起来有个三角形,称为挂旗,也就是说胶熬的差不多好了,熬的太过了会硬的咬不动,熬的时间不够就是软绵绵的,我喜欢口感稍微软一点的
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步骤7/15
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关火,倒入辅料,黑芝麻最后倒入,搅拌均匀配送的辅料包我没用完,黑芝麻用了100g,冰糖150g,红枣大概20左右,桂圆肉50g枸杞60g,核桃150g,自己吃的,辅料可以少点
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步骤8/15
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烤盘铺上油纸,把搅拌均匀的阿胶糕倒进来,整形一下,油纸上刷点没有味道的食用油,芝麻油或是玉米油,没有味道就行,不刷油会粘,最好带个一次性手套,手套上抹点油,有助于整形
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步骤9/15
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这里我整理成了长方形,用油纸包好,放入冰箱冷藏一夜,一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。
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步骤10/15
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第二天的状态
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步骤11/15
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因为涂抹了油,油纸不会粘,特别撕掉,也可以用保鲜膜代替油纸,但保鲜膜的效果没有油纸好
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步骤12/15
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纹路很好看,先切条,在切块
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步骤13/15
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自己吃的,我稍微切的厚一点
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步骤14/15
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装袋抽真空,有利于保存
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最后一步
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用盒子装好,放入冰箱,每天2片,这个冬天,你不会在手脚冰凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-16
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