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揭秘水塔糕～老浆制作的做法

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揭秘水塔糕～老浆制作

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其实会做老面馍馍就知道原理～家庭版～泡米48小时之久（现在温度下降、泡米时间长，时间短了破壁机很难打细腻，而且很容易坏机子，总之用手试试，没有硬子粒的感觉就行了

食材清单加入采购清单

光亮米（用水泡） 100克

、

泡发好的米沥干总量 155克

、

水（磨浆用） 20克

、

酒酿 70克

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
泡发沥干水分的米155克+70克酒酿破壁机（选果汁）打细腻见图
步骤2/5 点击查看大图
加入一勺糖用打蛋器搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
盖上湿纱布，放入保温箱，盖上厚棉小方被进行发酵15个～17小时（不用动）
步骤4/5 点击查看大图
下午4点开始发酵，第二天上午9点发酵成果。这样就可以进行下一步漫长、百吃不厌的水塔糕了
最后一步点击查看大图
用这个箱发酵的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-16

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