小清新面包 | 斑斓酥粒奶油面包
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步骤1/11
把除黄油外的面包体材料加入厨师机桶里
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步骤2/11
先开低速搅拌到无干粉状,再开高速继续揉面至厚膜
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步骤3/11
放入软化后的黄油,继续揉出手套膜
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步骤4/11
面团盖上保鲜膜,室温发酵一个小时
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步骤5/11
黄油软化后加入低筋面粉、斑斓粉和细砂糖,混合至无干粉,搓成小颗粒
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步骤6/11
面团分成6份,揉圆排气,收口捏紧
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步骤7/11
表面喷水,粘上酥粒,放在烤盘上
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步骤8/11
烤箱32度发酵40分钟
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步骤9/11
发酵好后,烤箱预热,上下火165度烤20分钟,烤5分钟后盖锡纸
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步骤10/11
烤好后立刻出炉晾凉一会,对半切开
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最后一步
挤上奶油,再放上饼干,淋上巧克力、撒糖粉
厨师机我用的是海氏M5~轻音厨师机,性价比还不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-15
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