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葱姜大闸蟹的做法

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葱姜大闸蟹

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清蒸的鲜，炒的香，各有千秋，女儿更喜欢吃炒的螃蟹，用这个汤汁能拌一小碗米饭，好吃到想哭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 6只

、

淀粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

胡椒粉适量

、

蚝油 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大闸蟹用刷子刷干净，对半切开
步骤2/8 点击查看大图
蘸一下淀粉，作用是防止蟹黄流失
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热，倒入食用油，稍多一些，以免糊锅。把螃蟹切面朝下，煎至定型，定型后稍微翻炒一下，装起来
步骤4/8 点击查看大图
另起一锅，倒油，加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友，就没加辣椒了。
步骤5/8 点击查看大图
放入螃蟹翻炒，加料酒去腥，再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的，盐少放一点点就可以了，翻炒几分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加水，煮3-5分钟
步骤7/8 点击查看大图
开大火收汁，香喷喷。
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超好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-15

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