制作鱼丸子~秘诀
个人认为带手套对人体~
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步骤1/5
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1、锅中200克水+姜片小火煮2-3分钟,放凉。2、凉姜水+半根大葱片揉出葱汁,过滤备用3、500克刀刮鱼肉+10克盐+料酒1勺+白胡椒1克+椒盐2克+鸡精1克+马铃薯淀粉50克+猪油1勺+葱姜水(水位高于鱼肉,大约170克之多)。放入绞肉机中搅拌(见上图)
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步骤2/5
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3个蛋清打至见图
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步骤3/5
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绞肉机中刀片拿出后,加入打好的蛋清顺时针搅拌至粘手不易脱落
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步骤4/5
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见图这样就好了
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最后一步
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冷水下锅,全部做完就开火煮,水开后继续煮3分钟,捞出过凉水洗去鸡蛋漂浮物。本人平时不喜欢吃鱼丸子,今天也吃了几个,真的味道美级
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-15
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