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红枣溶豆，入口即化❗️附详细步骤的做法

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红枣溶豆，入口即化❗️附详细步骤

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我家小朋友最爱的就是溶豆，做两盘一会吃的光光。吃的那个香，其实我也觉得好吃。今天做了两盘红枣溶豆，枣香浓郁。太好吃了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 2个

、

奶粉 25克

、

柠檬汁 20滴

、

玉米淀粉 15克

、

糖粉 2克

、

玉米淀粉(蛋清用) 3g

、

红枣泥 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
枣香浓郁，入口即化。好吃。
步骤2/8 点击查看大图
✅红枣煮下，加入温水打成红枣泥。蛋清提前放冷冻冻出冰渣。裱花袋和裱花嘴也放入冰箱。✅红枣泥中加入玉米淀粉，奶粉。搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
✅冰箱取出蛋白，挤入柠檬汁，开始打发，出现大泡的时候加入糖粉，有纹路的时候加入玉米淀粉。打到小尖角。
步骤4/8 点击查看大图
✅红枣糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。✅取出冰箱的裱花袋，装入裱花袋，挤在烤盘中。
步骤5/8 点击查看大图
✅烤箱提前预热，100度烤60分钟
步骤6/8 点击查看大图
我是两盘一起烤，烤好之后能从油纸上拿下来就是熟了。如果还粘，可以再烤会哦
步骤7/8 点击查看大图
红枣溶豆真的很好吃。蛋白冷冻到出现冰渣，最稳定。打发的时候加入玉米淀粉可以提高稳定性哦。挤的时候不要整个手掌握裱花袋，手心的温度会导致消泡。
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这款海氏C40烤箱两盘同烤，也可以烤的很好呢。上下六管，360度均衡加热。受热更均匀。太赞了。

小贴士

蛋清放冰箱冷冻成冰渣，最稳定。打到出现纹路，加入玉米淀粉，也是为了提高稳定性哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-15

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