酱炒荞麦面
一个人的午餐怎么做?我一个人在家,午餐都是凑合吃,一般早餐剩下的就是我的午餐,如果真没有了,要是秋冬季了, 那就更好办了,我家常备米线和泡面、各种底料,速食等,只要加几个青菜煮一煮,就是一碗热气腾腾的午餐了。今天的午餐煮就省了,直接用早餐剩下的荞麦面条做炒面了,加点肉丝和蒜薹,再用韩式辣椒酱炒出来,酱香味浓红彤彤真有食欲,剩饭也吃了,午餐也解决了,真是两全其美啊!小伙伴们,剩饭菜换着方法吃,真是不一样的味道。
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步骤1/10
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主料:剩荞麦面条200克、猪肉100克辅料:植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、辣椒酱、鸡精1克
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步骤2/10
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剩荞麦面条,(怎么煮荞麦面,把荞麦面开水下锅大火煮开,加一点盐,这样可以更快的煮熟又入味大火煮到无硬芯(煮至七八分熟,大约2分钟左右,我这是鲜荞麦面,比较好煮,干面不好煮,时间煮的长一些)捞起,过凉水沥干水分,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅不沾连在一起)
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步骤3/10
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把猪肉切丝,蒜薹去掉头尾洗净切段,姜切末,热锅凉油,油烧到7成热,下猪肉丝翻炒变色
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步骤4/10
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加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
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步骤5/10
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加辣椒酱翻炒均匀出酱香味,出红油
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步骤6/10
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下荞麦面快速翻炒均匀
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步骤7/10
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下蒜薹翻炒均匀,出蒜香味以后
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步骤8/10
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如果太干,可以加少许水。再次翻炒酱香味
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步骤9/10
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加鸡精翻炒均匀
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最后一步
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出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅,不可久炒,最好用不粘锅炒
1、新鲜荞麦面很好煮,面条没有硬心最好捞起,不可煮的太软了
2、配菜可以依据自己的口味添加,芹菜或者青菜可加
3、最好用不粘锅炒,这样适合厨房新手做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-14
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