酱香卤蹄花
这道酱香卤蹄花,酱香浓郁,肉质筋道,放凉后吃口感最佳。所以在卤制的时候,留些卤汁,可以浸润蹄花,让酱香的滋味更加浓厚。
-
步骤1/7
点击查看大图
将猪蹄洗净后,锅中坐水,放入姜片、青花椒略煮一下,放入猪蹄汆烫后捞出;
-
步骤2/7
点击查看大图
准备好所需的调料;
-
步骤3/7
点击查看大图
炒锅烧热后倒入植物油,放入干辣椒、青花椒焙出香味,再放入姜片、蒜末、葱段;
-
步骤4/7
点击查看大图
放入猪蹄,倒入少许六月鲜红烧酱油、适量六月鲜特级酱油、1汤勺葱伴侣6月香豆瓣酱、1茶勺葱伴侣6月香辣椒酱翻炒入味;
-
步骤5/7
点击查看大图
将翻炒过的猪蹄倒入焖烧锅中,加入足量清水,小火慢炖至刚好能脱骨,不需要太软烂;
-
步骤6/7
点击查看大图
将炖好的猪蹄移至炒锅中大火收卤,可以视盐味轻重,再加些豆瓣酱增加味道;
-
最后一步
点击查看大图
上桌时撒上葱花即可。这道酱香卤蹄花,要放凉后吃,口感更佳。所以在收卤的时候,要留些卤汁,在放凉的过程中翻动时,可以浸润蹄花。
这道酱香卤蹄花, 放凉后吃口感最佳。所以在卤制的时候,留些卤汁,可以浸润蹄花,让酱香的滋味更加浓厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-14
酱香卤蹄花的相关分类
酱香卤蹄花的相关推荐
-
奥利奥版木糠杯(4杯装)
18523人看过 -
五香酱(卤)牛肉
76005人看过 -
将花痴进行到底~提拉米苏花盆蛋糕
329299人看过 -
红烧鱼,筷子根本停不下来#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
153215人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧鱼
197856人看过 -
#黄河路美食#红烧鸡爪
145515人看过 -
卤香凤爪
48694人看过 -
辣子鸡丁
25362716人看过 -
白灼虾
3031486人看过 -
香辣过瘾超级下饭青椒辣子鸡
3114354人看过 -
提拉米苏杯
14847人看过 -
提拉米苏盒子蛋糕
40452人看过