肠仔面包
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步骤1/25
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面团材料
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步骤2/25
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面粉,糖,盐,牛奶,炼奶,酵母,称好放入厨师机
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步骤3/25
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2挡混和,牛奶预留10左右,每面粉吸水量不同
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步骤4/25
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称好黄油
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步骤5/25
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4挡用5分钟打面
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步骤6/25
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5分钟后出粗膜可以放黄油继续打面
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步骤7/25
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用5挡12分钟打面,表面光滑细腻
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步骤8/25
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薄膜洞口光滑即可
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步骤9/25
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拿出整理一下放入厨师捅进行一发
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步骤10/25
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盖好保鲜膜约60分钟发酵,2倍大即可
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步骤11/25
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一发完成,按下无回缩即可
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步骤12/25
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拿出排气
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步骤13/25
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平均分成8份搓圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤14/25
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用擀面杖擀成长形
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步骤15/25
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由上而下卷起
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步骤16/25
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两头接起粘住,象贝果做法
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步骤17/25
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做好放入纸托上进行二发
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步骤18/25
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我用烤箱进行二发酵,底盘放一碗热水,35度,1小时左右
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步骤19/25
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这时候准备肠仔之类材料
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步骤20/25
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1小时左右发至1.5倍大即可
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步骤21/25
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放上肠仔,挤沙拉酱,蕃茄酱,铺上香葱即可
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步骤22/25
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预热上下火175度烤20分钟,中途盖锡纸,每烤箱温度有异,
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步骤23/25
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时间到,出炉啦,香喷喷
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步骤24/25
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明天早歺
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最后一步
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好味,赞
发酵不要过头,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-14
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