盐焗鲈鱼
“江上往来人,但爱鲈鱼美”,很多人都对鲈鱼情有独钟,除了它的营养价值高,最重要的是鱼刺少,小孩吃起来也不容易有鱼刺卡喉的风险; 鲈鱼除了清蒸、红烧、炖汤,今天教你一个新吃法,腌一腌,焖一焖就搞定,这种做法还原了食材本真的口感,在珐琅锅中焖煮盐焗出的鱼肉鲜美嫩滑,细腻而不失优雅,实乃家宴佳品!鱼肉中富含DHA、钙、硒、碘元素等,有助于孩子的生长发育,还能健脑益智,妈妈们要经常做给孩子吃呀!
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步骤1/13
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食材:鲈鱼1条、盐焗鸡粉1包、小米辣6根葱花适量、洋葱1个、蒜1头调味品:小鲜侣调味汁10克、酱油心生10克、料酒
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步骤2/13
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1个洋葱切片、1头大蒜去衣;
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步骤3/13
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鲈鱼切好装入碗中、倒入1包盐焗粉(约30克)、挤入10克能发挥食材原鲜美味的小鲜侣调味汁;
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挤入10克酱油心生;
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步骤5/13
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抓拌均匀腌制一会儿;
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归禾器梯田珐琅锅预热后转中小火倒入适量植物油,放入洋葱、大蒜煸炒出香味;
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步骤7/13
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摆入腌制好的鲈鱼;
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步骤8/13
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沿着锅边淋上一圈料酒;
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步骤9/13
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盖盖中火焖煮15-20分钟(锅盖采用无螺丝设计,避免化学涂层进入食物,保证食品安全和釉面稳定,内铸的梯田回环设计完美锁鲜);
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步骤10/13
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中途不用加水,这就是盐焗入味的关键,焖煮至鱼肉熟透,撒上葱花、小米辣圈即可,这种做法还原了食材最本真的口感,在珐琅锅中焖煮盐焗出的鱼肉鲜美嫩滑,细腻而不失优雅;
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步骤11/13
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戴上隔热套端上桌就能享受这锅美食啦;
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步骤12/13
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鱼肉的选择有很多,如果是给孩子吃的,尽量选择没有小刺的鱼,鲈鱼、鳕鱼都是不错的,鲈鱼富含多种维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸,对大脑发育、记忆里衰退有很好的改善作用哦;
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最后一步
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鱼肉嫩滑,蘸上汤汁,鲜咸入味,侵袭着味蕾,孩子一下子就吃了一大半,配米饭或者杂粮饭真的忒绝了,赶紧试试看呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-14
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