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红豆酥饼｜这样做超酥脆‼️好吃到掉渣的做法

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红豆酥饼｜这样做超酥脆‼️好吃到掉渣

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今天给大家分享一款超好吃的中式点心，红豆酥饼。超酥脆！好吃到掉渣，一起试试吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油皮：

、

中筋面粉 110克

、

猪油 35克

、

开水 45克

、

细砂糖 25克

、

油酥：

、

低筋面粉 80克

、

猪油 40克

、

馅料：

、

红豆沙 300克

、

表面蛋液、白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
油皮部分材料混合，拿筷子搅拌成棉絮状，海氏M5轻音厨师机3档，揉5分钟，面团光滑即可。
步骤2/7 点击查看大图
油酥部分混合，抓成团就好。豆沙馅、油皮、油酥各分成12份，盖保鲜膜防干皮。
步骤3/7 点击查看大图
用油皮包裹油酥，收口朝下，滚圆。擀成长舌状，卷起来。竖着再擀成长舌状，卷起来。
步骤4/7 点击查看大图
整理好的面团中间拿手指压一下，两边收口往中间收拢，压扁，擀成圆形，中间包入红豆沙馅，收口朝下捏紧。
步骤5/7 点击查看大图
做好的红豆饼胚放入烤盘，表面刷上一层蛋液，撒少许芝麻，有刀片割几道口子。送入预热好的烤箱上下火180度，中层烤25分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
好吃的红豆酥饼就做好了！
最后一步点击查看大图
超酥脆！！

小贴士

面皮一定记得加盖保鲜膜哦！防止干皮‼️烘烤的时候记得观察，颜色差不多记得加盖锡纸。此方法同样适用于自制蛋黄酥哦！豆沙减半，包裹烤好的咸蛋黄做馅就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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