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黄油版月饼的做法

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黄油版月饼

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这是一斤月饼的量，多做请翻倍参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

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饼皮：

、

中粉 98克

、

转化糖浆 70克

、

黄油 25克

、

视水 2克

、

馅料:

、

莲蓉、豆沙成或五仁等 300克

、

刷面:

、

蛋黄 4克

、

蛋清 2g

、

清水 3g

、

手粉: 玉米淀粉1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/7 点击查看大图
把转化糖浆，枧水和溶化好的黄油一起搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
用刮刀刮拌均匀后，用手轻轻抓捏成团即可，不可过分揉搓，入保鲜袋密封静置两个小时。
步骤4/7 点击查看大图
静置好后分成约40g一份的团，刚好5份(这刚好是一斤月饼的量，多做请翻倍)包入准备好的馅料(馅料分成60g1份)，滚上玉米淀粉防粘，揉匀后压模成型。
步骤5/7 点击查看大图
饼面喷上点水后放入180度预热好的烤箱(饼饼之间要留有一定的间隔哦，我这是烤好晾凉的)，五分钟后取出(如果不刷蛋液，直接烤也行，就是成品会暗淡无光，不影响口感)，刷上蛋液后再入烤箱，再烤12~15分钟左右(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)上色满意后取出，晾凉后密封保存，2~3天回好油后会非常好吃哦。
步骤6/7 点击查看大图
拍个美照，呵呵
最后一步点击查看大图
这是回好油的饼饼，漂亮不？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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