煎牛排
因为姜叔的视频来到了豆果,逐渐喜欢上做饭,这道牛排就是参照姜叔的视频做的。
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步骤1/8
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牛排提前一晚放冰箱解冻,据说在冰箱解冻可以减少细菌滋生,烹饪前放黑胡椒粉,我用的黑胡椒瓶,黑胡椒颗粒粗细可以选择,还可以避免掺假。两面撒黑胡椒,抹少量橄榄油按摩,腌制15分钟。
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步骤2/8
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少量橄榄油,大火烧热至冒烟,放入牛排,大火煎,可以使牛排表面焦化,锁住牛肉内部水分,30秒即可,翻A面,小火,放黄油,薄薄一片即可,牛排表面洒少许盐,不断将黄油淋在牛排上,2分钟后翻B面,操作同A面,2分钟后出锅
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步骤3/8
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煎牛排我都用秒表计时
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步骤4/8
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牛排煎好后放置5分钟,据说这样口感更好
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步骤5/8
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1cm厚的牛排,这样煎大概是7、8成熟,汁水丰富,香味扑鼻
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步骤6/8
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剩的油煎个鸡蛋
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步骤7/8
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再煎块饼,小火慢煎,酥酥的
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最后一步
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配一碗牛奶奇亚籽麦片,嗯,少了蔬菜水果,将就一下吧,下次改进
1、买的是没有腌制的生切牛排,所以需要提前腌制,个人感觉黑胡椒瓶比买牛排配的黑胡椒汁好吃
2、牛排是1cm厚的,如果是厚切牛排,烹饪时间需要延长
3、黄油容易糊,转小火再放黄油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-14
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