蟹粉拌面(含秃黄油做法)
吃面一时爽,拆蟹拆到傻但是,一年一次还是要试试的,不负这金秋时节,鲜到眉毛掉下来!
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步骤1/5
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螃蟹蒸熟拆成黄,肉,蟹腿,保留蟹壳(熬汤用)
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步骤2/5
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猪油加蟹黄炒,加适量盐就好
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步骤3/5
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这是拌面吃剩下的,装瓶明天接着吃!
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步骤4/5
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用油扁炒蟹壳,加入葱段,姜末,料酒继续煸炒,加入开水,盖上锅盖,烧开后,滤掉蟹壳,蟹汤备用锅热倒油,加蟹粉,蟹腿肉煸炒(讲究的同学可以分开炒),倒入蟹汤,烧开后,勾芡即可。
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最后一步
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拌面时先给点底味,加糖,薄盐生抽,再盖上秃黄油,蟹粉,撒上小葱花,浇上点灵魂姜醋,拌一拌,好吃的不得了,大家快试试吧
1、想要秃黄油保存时间长一点,油还是要稍微多一点,用猪油更香哦
2、蟹粉鲜美的关键是蟹壳要熬汤 千万不要直接丢掉哦,这样烧出来的蟹粉根本不用放一点点味精
3、拌面要好看,烧完撩出来后马上过凉水
4、吃蟹粉面可以拌点姜醋,解腻而且更有吃大闸蟹的感觉,也能祛寒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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