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地锅小公鸡

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松本奈子Ethel
食材清单 加入采购清单
小公鸡 约1000g
、
干豇豆 适量
、
姜蒜 适量
、
八角 2个
、
干红辣椒 5个
、
花椒 适量
、
麻椒 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
蚝油 适量
、
黄豆酱 适量
、
豆瓣酱 适量
、
冰糖 适量
、
麻椒油 辣椒油 适量
、
青红椒 各半个
烹饪步骤
小贴士

1.麻椒油和辣椒油一定要有。 2.焖的时候可以在铁锅内壁贴上面饼，(先和面：清水，面粉，盐，揉成面团后醒30分钟，切成小剂子，一个个揉成小圆球，把搓好的小圆球都泡在清水里待用)，小公鸡快焖好了，把小圆球从水里拿出来用手扯成面饼状贴在锅的内壁)一半泡在汤汁里，另一半贴在铁锅内壁，再盖上锅盖再焖半个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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