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走，嗦粉去！给你做一碗超勾人食欲的大片牛肉米粉~的做法

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走，嗦粉去！给你做一碗超勾人食欲的大片牛肉米粉~

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湖南的米粉在全国都享有盛名，很多人还专程跑到长沙，只为吃一碗正宗的湖南米粉。湖南米粉的粉码众多，多达几十种，在令人眼花缭乱的码子里我有独爱的一份，那就是大片牛肉米粉。离乡多年，学会了这个方子，再远也能吃到家乡味。

食材清单加入采购清单

牛腱子 500g

、

米粉 100g

、

生姜 6片

、

大蒜 1头

、

小葱 20g

、

干红辣椒一把

、

辣椒酱 20g

、

生抽 5ml

、

老抽 3ml

、

料酒 20ml

、

油 30ml

、

猪油 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腱子切大块放入锅中，加清水、姜片、葱结大火煮开，淋入料酒；煮至起浮沫时关火，将牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用；生姜切片、一部分小葱切葱花，一部分打成葱结；
步骤2/7 点击查看大图
锅内倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干红辣椒，大火炒香后放入辣椒酱，大火炒香
步骤3/7 点击查看大图
放入牛肉片，翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入清水，放入葱结，大火煮开后转小火慢炖一个半小时
步骤4/7 点击查看大图
另起一个锅，倒入一锅清水，大火煮开后关火，将干米粉放入完全浸透，泡20分钟；泡好的米粉捞出泡在清水中备用
步骤5/7 点击查看大图
准备一个深底汤碗，放入猪油、老抽、盐、鸡精、葱花、浇入两勺开水，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
另起一个锅，倒入半锅清水，大火煮开，将米粉放入煮2分钟，捞出至汤碗里
最后一步点击查看大图
浇上两勺牛肉汤，再码上几块牛肉，放上提前汆烫好的青菜即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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