鱼香茄子煲,比肉还下饭的神仙菜
小甜小酸还有小辣,小荔枝口的正宗川味鱼香茄子,这就来了!下饭菜排行榜顶流的美食,按照我的方法做,厨房小白也能轻松搞定!茄子比肉还好吃,绝对不框你,想吃就吃个够吧!
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步骤1/6
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茄子去皮切成大块,滚刀块更好,葱姜蒜切碎备用
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步骤2/6
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锅里倒油,油7成热微微冒泡时放入茄子炸两-三分钟,炸至边缘微黄捞出控油
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锅里倒少许油,放入配料炒香,再倒入肉末炒至变白,再放入茄子翻炒10秒
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步骤4/6
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倒入50克鱼香汁,把食材炒匀,再加50克水中火煮2分钟
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步骤5/6
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大火收汁,关火撒葱花和小米辣,就完成了
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最后一步
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这份酸酸甜甜的鱼香茄子,比肉的口感还要好,特别下饭!喜欢酸甜口的朋友记得试一试哦。
茄子烹饪小妙招:
1)茄子比较吸油,炒制的时候尽量大火多油爆炒,或者提前过油炸一下,吸饱了油香的茄子。
2)鱼香茄子是比较经典的川菜鱼香口,需要准备比较多的调味配料,如果是鱼香汁的话更方便,综合了泡椒豆瓣泡姜等川菜调味必备,还有其他香辛料加持,做出正宗的小荔枝口鱼香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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