家庭版手抓饼详细教程

浏览 1.2万 · 收藏 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家人喜欢吃面食，马上安排。宝妈们也可以快速安排早餐喽～

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉300克，盐三克混合，增加面的筋性。
步骤2/16 点击查看大图
用筷子把面粉分两半，一半80℃开水和面，一半冷水和面，和成一个柔软面团，此时面团可以不太光滑，第一次醒面十分钟，表面刷油锁住水分（我用的pvc手套不会粘手，很方便）。揉面五分钟，第二次醒面四十分钟，此时面团可以拉伸很长，延展性非常好。
步骤3/16 点击查看大图
把醒好的面团分成等分的小面团，用保鲜膜盖好，再次醒十分钟。
步骤4/16 点击查看大图
把醒好的小面团擀成长方形薄面饼，表面刷薄油，少量盐，少量干面粉，是为了更好的让饼起层。
步骤5/16 点击查看大图
刷油，撒盐，撒干面粉。
步骤6/16 点击查看大图
上下对折。
步骤7/16 点击查看大图
再对折。
步骤8/16 点击查看大图
把饼拉长，越长越好，这样是为了让饼起层多。
步骤9/16 点击查看大图
从一边卷起，结尾收口处垫在下面。
步骤10/16 点击查看大图
做好后用保鲜膜盖好，锁住水分。醒发十分钟，，是防止擀饼时候饼回缩。
步骤11/16 点击查看大图
擀成圆形薄饼，厚度为一厘米硬币。生坯就做好了。
步骤12/16 点击查看大图
生坯冷冻保持时间更久。
步骤13/16 点击查看大图
给孩子安排一张吧，薄油，放饼，表面刷薄油，每个面烙2分钟。
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖子。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
抓一抓，很酥脆哦。