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巧克力蛋糕的做法

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巧克力蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

可可粉 15克

、

油 38克

、

牛奶 60克

、

细砂糖 50克

、

柠檬或醋几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材！
步骤2/13 点击查看大图
将油加热至微微冒泡。
步骤3/13 点击查看大图
将热油倒入可可粉中，搅拌无颗粒状。
步骤4/13 点击查看大图
可可液冷却后加入牛奶搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊搅拌，如图所示。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发至干性发泡，打发好的蛋清呈小尖勾。
步骤7/13 点击查看大图
打发好的蛋白分次加入面糊中，用翻拌的手法，以免消泡。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌好的蛋糕液
步骤9/13 点击查看大图
把蛋糕液倒入模具中，将模具高起轻震几次，震出表面大泡。也可不加膜纸。
步骤10/13 点击查看大图
提前预热烤箱，上下火120烤20分钟，在转140烤40分钟！
步骤11/13 点击查看大图
烤至过程中注意观察，根据烤箱不同来调节温度！
步骤12/13 点击查看大图
烤好出炉轻震出热气，倒扣晾凉，冷却脱模即可！
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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