巧克力蛋糕
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步骤1/13
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准备好食材!
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步骤2/13
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将油加热至微微冒泡。
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步骤3/13
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将热油倒入可可粉中,搅拌无颗粒状。
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步骤4/13
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可可液冷却后加入牛奶搅拌均匀。
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步骤5/13
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筛入低粉,搅拌均匀,蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊搅拌,如图所示。
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步骤6/13
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蛋清加入几滴柠檬汁或白醋,细砂糖分三次加入蛋清中打发,打发至干性发泡,打发好的蛋清呈小尖勾。
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步骤7/13
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打发好的蛋白分次加入面糊中,用翻拌的手法,以免消泡。
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步骤8/13
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搅拌好的蛋糕液
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步骤9/13
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把蛋糕液倒入模具中,将模具高起轻震几次,震出表面大泡。也可不加膜纸。
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步骤10/13
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提前预热烤箱,上下火120烤20分钟,在转140烤40分钟!
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步骤11/13
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烤至过程中注意观察,根据烤箱不同来调节温度!
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步骤12/13
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烤好出炉轻震出热气,倒扣晾凉,冷却脱模即可!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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