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超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇的做法

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超酥，超香的蔓越莓核桃曲奇

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天气愈来愈凉，不自觉的就想吃一点甜的，曲奇饼干好做又超好吃，每年入秋后都要做给孩子和自己吃[偷笑R]，也是自己私房的售卖配方，这是一个配方对，材料好，怎么做都好吃的小零食。自己在家做几乎无难度！也可以用葡萄干，不过蔓越莓的酸酸甜甜更清新，加入核桃营养更好，同时又增加了坚果的醇香我的配方如下，跟着我做，绝不翻车

食材清单加入采购清单

低筋面粉 320克

、

黄油 210克

、

糖 110克

、

核桃碎 70克

、

蔓越莓碎 70克

、

鸡蛋黄 2个

、

全脂奶粉 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
软化黄油，手轻松按个洞，电动打蛋器搅拌一下
步骤2/9 点击查看大图
加入糖粉后，打蛋器不开机，手动搅拌一下，然后开高速打发
步骤3/9 点击查看大图
分次加入常温蛋黄，大概三次，打到蛋黄全部被吸收
步骤4/9 点击查看大图
加入全脂奶粉，用打蛋器继续搅拌均匀即可，用刮刀把打蛋器头上全部刮下来，不浪费
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，可以用切拌的方式，切切切，四周绕场翻一次，再切切切，四周绕场翻一次，一直到看不见干粉为止
步骤6/9 点击查看大图
加入处理好的蔓越莓碎和核桃碎，戴上手套，用手捏成团即可，不要揉搓。
步骤7/9 点击查看大图
最后整成自己喜欢的形状就好，我比较喜欢放在保鲜袋里整形，很方便。圆形，方形看你喜欢，放冰箱冷藏1到2小时，手摸着硬了就好。
步骤8/9 点击查看大图
切片，厚度不要太薄，容易糊，大概0.7左右就好。
最后一步点击查看大图
提前10分钟预热烤箱，中层，上火165，下火155，烤15分钟左右即可，主要看颜色，上色基本放凉就是酥酥脆脆的

小贴士

轻声嘱咐：没有电动打蛋器，可以用手动的方式多搅拌一会，这样成品烤出来会更蓬松酥脆，既然做，就做的更好吃一些。具体温度看每家的烤箱脾气决定哟，可以试烤少量，调试好了再大量烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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