超酥,超香的蔓越莓核桃曲奇
天气愈来愈凉,不自觉的就想吃一点甜的,曲奇饼干好做又超好吃,每年入秋后都要做给孩子和自己吃[偷笑R],也是自己私房的售卖配方,这是一个配方对,材料好,怎么做都好吃的小零食。自己在家做几乎无难度! 也可以用葡萄干,不过蔓越莓的酸酸甜甜更清新,加入核桃营养更好,同时又增加了坚果的醇香 我的配方如下,跟着我做,绝不翻车
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步骤1/9
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软化黄油,手轻松按个洞,电动打蛋器搅拌一下
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步骤2/9
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加入糖粉后,打蛋器不开机,手动搅拌一下,然后开高速打发
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步骤3/9
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分次加入常温蛋黄,大概三次,打到蛋黄全部被吸收
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步骤4/9
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加入全脂奶粉,用打蛋器继续搅拌均匀即可,用刮刀把打蛋器头上全部刮下来,不浪费
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步骤5/9
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筛入低粉,用刮刀翻拌均匀,可以用切拌的方式,切切切,四周绕场翻一次,再切切切,四周绕场翻一次,一直到看不见干粉为止
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步骤6/9
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加入处理好的蔓越莓碎和核桃碎,戴上手套,用手捏成团即可,不要揉搓。
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步骤7/9
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最后整成自己喜欢的形状就好,我比较喜欢放在保鲜袋里整形,很方便。圆形,方形看你喜欢,放冰箱冷藏1到2小时,手摸着硬了就好。
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步骤8/9
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切片,厚度不要太薄,容易糊,大概0.7左右就好。
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最后一步
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提前10分钟预热烤箱,中层,上火165,下火155,烤15分钟左右即可,主要看颜色,上色基本放凉就是酥酥脆脆的
轻声嘱咐:没有电动打蛋器,可以用手动的方式多搅拌一会,这样成品烤出来会更蓬松酥脆,既然做,就做的更好吃一些。
具体温度看每家的烤箱脾气决定哟,可以试烤少量,调试好了再大量烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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