详细步骤|自制土拨鼠豆乳泡芙
参考分量:9个 #家庭烘焙尚巧厨#
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步骤1/22
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将软化好的黄油和糖粉蛋糕粉混合翻拌均匀
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步骤2/22
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拿油纸卷成圆柱形冷冻片刻
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步骤3/22
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小火将牛奶和黄油煮到黄油化开
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步骤4/22
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在大火煮到沸腾
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步骤5/22
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加入粉类过筛到牛奶里
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步骤6/22
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用打蛋器搅拌均匀,
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步骤7/22
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分次加入鸡蛋搅拌均匀
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步骤8/22
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鸡蛋和面糊充分搅拌均匀后形成光滑倒三角面糊即可
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步骤9/22
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在烤盘上均匀的挤出泡芙,大小一致
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步骤10/22
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冻好的酥皮切薄片盖在泡芙上
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步骤11/22
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烤箱预热190度上下火烘烤到上色转170度,出炉冷凉
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步骤12/22
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将细砂糖加蛋黄搅拌均匀,到蛋黄完全乳化
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步骤13/22
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加入过筛面粉搅拌均匀
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步骤14/22
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将豆浆加热到沸腾
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步骤15/22
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倒入蛋糊中搅拌均匀小火熬煮到浓稠冷凉备用
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步骤16/22
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淡奶油打发到6成
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步骤17/22
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分次加入冷凉好的豆乳酱中翻拌均匀
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步骤18/22
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冷凉好的泡芙从底部戳一个洞
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步骤19/22
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将豆乳卡仕达酱挤入泡芙中
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步骤20/22
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将泡芙顶割开挤上卡仕达酱
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步骤21/22
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画上土拨鼠的表情
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最后一步
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插上杏仁片做为土拨鼠耳朵即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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