晶莹剔透扣蹄膀糯米饭
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步骤1/14
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家里只有泰国长粒糯米，用国内的圆粒糯米就可以。洗净。
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步骤2/14
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放入一勺老抽，1/4勺红糖，拌匀。
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步骤3/14
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加上没过米的纯净水，放一朵切开的香菇。
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步骤4/14
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冷藏浸泡过夜。
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步骤5/14
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酱料汁混合后，放入姜片，八角，香叶，桂皮烧开备用。
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步骤6/14
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半斤去骨蹄膀，冷水浸泡出血水，冷水下锅焯水，洗净浮沫，沥干水分。
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步骤7/14
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用厨房纸擦干水分，用叉子在肉上戳洞，肉皮不要戳。
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步骤8/14
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用煮好的料汁腌制蹄膀肉1小时以上。
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步骤9/14
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腌好的蹄膀肉，将四边煎至焦黄。
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步骤10/14
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四面都要煎。
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步骤11/14
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泡好的糯米将水倒掉，清洗干净。
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步骤12/14
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将煎好的蹄膀切片，铺在碗底，将糯米铺在蹄膀上面，将香菇放在上面，将腌肉的料汁淋在糯米上。
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步骤13/14
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蒸锅上汽后，中火蒸80-120分钟。
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最后一步
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倒扣盘中，撒上香葱，非常美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-13
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