六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁
酱爆鸡丁属于鲁菜系,跟我们北京的京酱肉丝口感接近,它俩就像兄弟一样,哈哈,酱爆鸡丁非常下饭,而且鸡肉含有丰富的蛋白质,做好了嫩嫩的,我喜欢用鸡腿肉做,肉质滑嫩不柴!鸡肉属于不长肉的美食,搭配六月香甜面酱黄瓜胡丁萝卜丁,我还放了一把豌豆,这样营养搭配,吃起来一点也不腻,感觉米饭又要吃多了!
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步骤1/8
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鸡腿肉丁放一勺料酒,淀粉,白胡椒粉,生抽,少许食用油再加水腌制一下
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步骤2/8
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胡萝卜丁,豌豆焯水两分钟备用
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步骤3/8
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黄瓜一根切丁,备用
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步骤4/8
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用甜面酱与上述所有调料调制成汁,(甜面酱,老抽,生抽,蚝油,白胡椒粉,淀粉,水)备用
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步骤5/8
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起锅倒油,大火滑散鸡腿丁,大概最多两分钟变色就好,盛出备用
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步骤6/8
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锅中留底油,加入葱白短,倒入调料汁,熬开,用铲子不停翻动,小心扒锅
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步骤7/8
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然后加入鸡腿丁,胡萝卜丁,豌豆黄瓜丁,大火翻炒均匀
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最后一步
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装盘!巨下饭的酱爆鸡丁完成,好下饭!
做这道菜,我们就记住千万不要放盐了,因为生抽,蚝油都是咸口味,配上甜面酱蚝油,口味是咸甜口,味道刚刚好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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