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六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁的做法

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六月香甜面酱口味的酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁属于鲁菜系，跟我们北京的京酱肉丝口感接近，它俩就像兄弟一样，哈哈，酱爆鸡丁非常下饭，而且鸡肉含有丰富的蛋白质，做好了嫩嫩的，我喜欢用鸡腿肉做，肉质滑嫩不柴！鸡肉属于不长肉的美食，搭配六月香甜面酱黄瓜胡丁萝卜丁，我还放了一把豌豆，这样营养搭配，吃起来一点也不腻，感觉米饭又要吃多了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡腿肉丁 250克

、

六月香甜面酱 2勺

、

黄瓜丁一根

、

生抽 2勺

、

胡萝卜丁半根

、

豌豆一把

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

葱适量

、

湿淀粉适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉丁放一勺料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽，少许食用油再加水腌制一下
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜丁，豌豆焯水两分钟备用
步骤3/8 点击查看大图
黄瓜一根切丁，备用
步骤4/8 点击查看大图
用甜面酱与上述所有调料调制成汁，（甜面酱，老抽，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，水）备用
步骤5/8 点击查看大图
起锅倒油，大火滑散鸡腿丁，大概最多两分钟变色就好，盛出备用
步骤6/8 点击查看大图
锅中留底油，加入葱白短，倒入调料汁，熬开，用铲子不停翻动，小心扒锅
步骤7/8 点击查看大图
然后加入鸡腿丁，胡萝卜丁，豌豆黄瓜丁，大火翻炒均匀
最后一步点击查看大图
装盘！巨下饭的酱爆鸡丁完成，好下饭！

小贴士

做这道菜，我们就记住千万不要放盐了，因为生抽，蚝油都是咸口味，配上甜面酱蚝油，口味是咸甜口，味道刚刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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