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卤蛋腐竹焖排骨的做法

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卤蛋腐竹焖排骨

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今天做的这道卤蛋腐竹焖排骨，排骨轻轻一咬软烂即可脱骨，有适口的清甜香味，还有浓浓的五香酱味，口感特别棒！卤蛋Q弹的外皮，连吃三个直喊不过瘾！腐竹吸收了鲜美浓郁的汤汁，绝对的下饭菜，记得多放一些 ! 参与活动: #0元申领｜一起土豆沙拉吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 2条

、

鸡蛋 6个

、

腐竹 200克

、

黄肖氏照烧汁 180克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的排骨剁成寸段，鸡蛋煮熟备用，腐竹提前浸泡。
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排骨冷水下锅，加葱姜，料酒去腥。
步骤3/10 点击查看大图
开大火焯水，焯水期间撇去浮沫。
步骤4/10 点击查看大图
焯好水的排骨清洗干净，控干水分，锅里葱姜爆香，下排骨翻炒至表面微黄。
步骤5/10 点击查看大图
加黄肖氏照烧汁180克翻炒均匀，照烧汁属于清甜鲜香的口感，可以根据自己的口味调节，不用再放别的调味料了。
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加入一碗热水，放入鸡蛋【鸡蛋记得各划三下】开大火煮开转小火炖45分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
炖至汤汁差不多时加入腐竹一起炖。
步骤8/10 点击查看大图
待汤汁浓稠时开大火收汁，撒葱段即可关火。
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今天这道菜用了一个讨巧的方法，加了这袋照烧汁，既有清甜果香和花香，还有多种香辛料混合的鲜香味道，烧出来的肉肉和汤汁非常下饭好吃，喜欢吃偏甜口感的朋友不要错过！另外，它是一汁成菜型的，使用非常简单，省了你自己配料的麻烦事了，让爱做美食的吃货小白们轻松就能上手做菜。
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炖煮时记得时常看一下鸡蛋，避免鸡蛋露出汤汁表面会上色不均匀。

小贴士

鸡蛋改刀时在蛋白位置，蛋黄划了容易炖烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-12

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