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爸爸糖吐司的做法

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爸爸糖吐司

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以下是两个吐司的用量和方法

食材清单加入采购清单

1小时以上

细砂糖 45克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 250克

、

高筋粉 500克

、

酵母 6克

、

盐 4-5克

、

黄油 50克

、

馅料如下：

、

黄油140g

、

细砂糖80g

、

奶粉100g（2小包）

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1砂糖鸡蛋牛奶高筋粉酵母按顺序添加并揉面（除了盐和黄油）.揉到无干粉后加入黄油和盐继续揉，大约20分钟出手套膜后停止揉面，进入发酵阶段，等待中……
最后一步点击查看大图
2这时可以作馅料，把黄油加糖用打蛋器打均匀，然后加入奶粉搅拌至奶粉都容入黄油，分两份装入袋子，用擀面杖擀成2毫米左右的薄片后放入冰箱冷冻。3发酵到2倍大面团后，取出面团分两份松弛10分钟。4面团松弛好以后裹入黄油片，黄油片虽然是冷冻的，取出后会立即回暖，加入面团后就跟面团一样软了。5分三份然后编辫子，两头反折放入土司盒二次发酵。6发酵到九分满后放入烤箱，180度，45分钟。我用的是蒸烤箱上下温度不可调，中途可以翻一下，上色均匀。（备注：这个吐司烤制过程中会流油，所以土司盒下面要接上烤盘）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-12

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