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生煎卷子的做法

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生煎卷子

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超快手，又香又松软的生煎卷子～

食材清单加入采购清单

中筋粉 200克

、

水 100克

、

干酵母 2克

、

白糖 5克

、

油 5克

、

椒盐粉适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料拌成絮状；
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑面团；
步骤3/13 点击查看大图
撒点干粉在下面，慢慢擀开，擀成长方形面片，在面片上均匀涂上一层玉米油，撒上椒盐粉（五香粉、盐都可以）；
步骤4/13 点击查看大图
两边往中间对折；
步骤5/13 点击查看大图
再对折；
步骤6/13 点击查看大图
平均分成20份；
步骤7/13 点击查看大图
取2份叠起用筷子中间压到底；
步骤8/13 点击查看大图
稍微拉长捏紧一端另外一端转三圈，扭成麻花状；
步骤9/13 点击查看大图
全部做好放入刷了薄薄一层油的平底锅，每个隔开一点，留好发酵空间，28度半小时左右（冬天适当延长发酵时间）；
步骤10/13 点击查看大图
开小火；
步骤11/13 点击查看大图
煎至卷子底部微黄；
步骤12/13 点击查看大图
然后沿着锅周围慢慢加入一小碗开水，盖上盖子中小火煎至水差不多收干；
最后一步点击查看大图
底部金黄，撒上白芝麻即可；今天用的这款高颜值尚朋堂电磁炉，日本NEG进口钛金面板，耐高温，防刮，有9档火力，触屏滑控调节使用非常方便，最喜欢这款电磁炉可以小火持续加热，平时可以煎鸡蛋、煎牛排等，还很适合煲汤，火力稳定不会糊底～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-12

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