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胶东鲅鱼水饺

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Candy喵小咪

从小就喜欢爸爸做的鲅鱼饺子 学会了之后自己稍加改良 地地道道的胶东鲅鱼水饺
食材清单 加入采购清单
鲅鱼 两条
、
五花肉肉馅 半斤
、
韭菜 半斤
、
牛奶 200毫升
、
花椒水 适量
、
味精 适量
、
盐 适量
、
料酒 1勺
、
花生油 适量
、
饺子皮（成品） 两斤（约65个）
烹饪步骤
小贴士

牛奶和花椒水都是去腥的，很多鲅鱼水饺调馅方法只是依靠花椒水，导致水饺凉了之后发腥，也有很多饭店做法是往鱼肉里加大量水，做出来的水饺失去了鱼肉的鲜味，不提倡大家这样做 鱼肉一定要搅碎，先搅成鱼肉丝，然后变成鱼肉泥 韭菜一定要包之前再放，不要放的过早

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-12

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