梦幻紫薯戚风蛋糕|㊙️不褪色️零添加！
紫色的蛋糕真是没人不爱吧！好看又好吃～不添加色素，给小朋友吃也可以很放心啦！
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步骤1/5
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1️⃣将蛋白蛋黄分离，蛋白装入无水无油的容器里放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣备用。2️⃣将紫薯粉加入玉米油中搅拌融化，加入柠檬汁混匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉画一字（或Z字）混匀，加入蛋黄混合均匀。
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步骤2/5
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3️⃣蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角（如图）。4️⃣加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。5️⃣将翻拌好的面糊倒入6寸戚风模具中，放入预热好的烤箱上下150度烘烤45分钟左右。
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步骤3/5
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6️⃣烤好的蛋糕出炉，轻震一下，震出热气，倒扣晾凉，完全凉透即可脱模。
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步骤4/5
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紫薯戚风真的香！
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最后一步
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颜色也是很好看，不褪色，也不添加色素
这次新入手的烤箱有9大食谱功能，烤戚风可以直接选择戚风模式，无需调整温度和时间了，操作简单快捷～真是太方便啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-12 · 四川省
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