纸杯蛋糕
美好的心情，来自于甜甜的蛋糕！
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步骤1/5
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2个蛋黄蛋清分离。蛋黄部分加入10g白砂糖拌匀，加入牛奶25g和玉米油25g搅拌均匀成乳化状。将步骤三乳化后的牛奶和油倒入蛋黄中充分搅拌均匀。筛入50g低筋面粉至蛋黄中，搅拌至细无颗粒。
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步骤2/5
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蛋清中先加入10g细砂糖，打发至大气泡。第二次加入10g细砂糖打发，第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡，可以立起尖尖角即可。取三分之的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌。翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻均匀。
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步骤3/5
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将面糊倒入纸杯中，约6-7成满。
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步骤4/5
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烤箱提前预热165度10分钟左右。然后将蛋糕放入烤箱，上下火165度烤20分钟左右即可！
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最后一步
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最后把淡奶油打发，用裱花袋把奶油挤入蛋糕上，摆上自己喜爱的水果，就大功告成啦！
蛋白一定要打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-12
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