重庆辣子鸡（麻辣蒜香味）

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小伙伴常说，你吃得好清淡。正好试用成功豪吉麻辣川香汁，今天就来个重口味重庆辣子鸡，特别麻辣鲜香，加上我喜爱的大量蒜头，更为开胃。再配上一杯雪碧，真真绝绝子！爽翻天！参与活动: #免费申领|300份美味豪吉川香汁在线放送#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡腿 4只

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生抽 2勺

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蚝油 1勺

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料酒 2勺

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豪吉麻辣川香汁 3勺

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干辣椒 150克

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花椒适量

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蒜 4个

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大葱 1段

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姜适量

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盐适量

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十三香粉适量

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糖适量

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白芝麻适量

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小葱适量

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香菜适量

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菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材全家福，中途我又添加了蒜，姜，花椒等
步骤2/22 点击查看大图
鸡腿事先用清水多漂洗几遍，泡洗出血水，剪去骨头，取肉
步骤3/22 点击查看大图
切成鸡块，我想吃大块些，所以切得比较大。如果想吃枯枯硬硬的口感，就切小一些
步骤4/22 点击查看大图
葱切斜片，姜切小片，蒜拍一下剥开
步骤5/22 点击查看大图
鸡腿肉加生姜，蒜，大葱，芝麻，十三香粉，生抽，耗油，盐等腌制
步骤6/22 点击查看大图
关键重头戏，加上豪吉麻辣川香汁，哇哦！一打开瓶盖，麻辣鲜香的浓浓味道直抵鼻中，满满的香味好好闻
步骤7/22 点击查看大图
众多调料和鸡腿肉拌和均匀，多按摩按摩，最少静置30分钟，我是上午拌好，下午烧，更易入味
步骤8/22 点击查看大图
干辣椒和花椒可以略泡水一小会，这样炒制时不容易糊。泡过的水不要倒，可以做水煮鱼或水煮肉用
步骤9/22 点击查看大图
干辣椒沥干水，减小段
步骤10/22 点击查看大图
锅中倒油，小火过油30秒捞出
步骤11/22 点击查看大图
油加热，加入鸡腿肉过油捞出
步骤12/22 点击查看大图
油继续加热，再放鸡腿肉二次过油，看自己口感，想软嫩一些，时间短一些，想干枯有嚼劲，时间长一些
步骤13/22 点击查看大图
捞出鸡腿肉沥干油备用
步骤14/22 点击查看大图
锅中留宽油，放入姜，蒜，大葱，花椒烹香
步骤15/22 点击查看大图
倒入鸡腿肉，可继续加生抽，耗油，糖炒
步骤16/22 点击查看大图
再加一些豪吉麻辣川香汁，继续提味
步骤17/22 点击查看大图
加十三香粉，芝麻提香
步骤18/22 点击查看大图
最后撒小葱增色
步骤19/22 点击查看大图
摆放一些香菜，装盘美美哒
步骤20/22 点击查看大图
和大功臣豪吉麻辣川香汁来张合影
步骤21/22 点击查看大图
再换个姿势来一张
最后一步点击查看大图
配上雪碧，美妙生活！

小贴士

1.鸡腿肉用清水反复漂洗，洗去血水去腥 2.干辣椒用清水略泡一下，炒制时不易糊 3.鸡腿肉腌制时间尽量长一些方便入味 4.吃完鸡肉后剩下的干辣椒等调料和泡过的干辣椒水不要倒掉，可留着做水煮鱼或水煮肉片 5.把鸡腿肉换成牛蛙肉，也是很好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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