消耗蛋白的蛋白糖
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步骤1/5
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1、蛋白100g加3g柠檬汁，用打蛋器慢速搅打至有鱼眼泡2、细砂糖分3次加入，加入1/3细砂糖，继续中速搅打至布满细密小泡，再加入1/3细砂糖，搅打至表面有纹路，加入剩余的细砂糖，继续打发至干性发泡，可以拉出直挺的小尖角即可3、20g玉米淀粉和100g糖粉筛入蛋白霜中，翻拌均匀至细腻无干粉4、将蛋白霜分到两个碗中，加入适量可食用色素，翻拌均匀
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步骤2/5
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装入裱花袋中，在烤盘上挤出想要的花型
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步骤3/5
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海氏i7烤箱用热风模式，上下火100℃⏱烘烤1h⏰左右，可多盘同时烘烤
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步骤4/5
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室温冷却
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最后一步
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及时放入密封罐中密封保存
做之前就先用海氏i7烤箱热风模式100℃预热烤箱
温度仅供参考，具体温度根据自家烤箱脾气来适当调节[害羞R]
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-11
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