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电饭煲炖牛肉的做法

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电饭煲炖牛肉

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前几日做了番茄炖牛肉，4斤牛肉一下没用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然给忘了。过了两天翻青菜时才发现，还好，除了颜色不那么鲜红外，没变质，赶紧着，炖上。肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的东芝电饭煲炖正合适。炖肉跟煲汤的意思差不离，所以就用电饭煲自带的“煲汤”程序。牛肉不易烂，根据以往的经验，电饭煲的密封性好、保水性强，用2个半小时炖烂牛肋条绰绰有余。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肋条 800克

、

大葱 1段

、

大蒜 3瓣

、

姜 1块

、

八角 2颗

、

花椒 1撮

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

干红辣椒 2个

、

盐 3克

、

酱油 30克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肋条解冻，可放在冷藏室自然缓慢解冻，也可隔袋放凉水中解冻；
步骤2/12 点击查看大图
泡凉水中，用净化器净化12分钟；
步骤3/12 点击查看大图
净化后的牛肋条看着清爽多了；
步骤4/12 点击查看大图
切成3公分左右的肉块；
步骤5/12 点击查看大图
入凉水锅中，大火煮；
步骤6/12 点击查看大图
煮开后用漏勺避开浮沫捞出，如果浮沫太多，可用热水冲洗干净；
步骤7/12 点击查看大图
葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好，用量无需太大，根据肉量调整；
步骤8/12 点击查看大图
牛肉、步骤7的调料，盐、酱油、热水同入电饭煲内锅，水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限；
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子，用'煲汤'程序，2个半小时，中途无需翻拌或者加热水；
步骤10/12 点击查看大图
时间到，提示音响，立即开锅或焖一会儿都成，锅子有自动保温功能，打开还是热肉热汤；
步骤11/12 点击查看大图
肉烂汤香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖，又是一道新菜；
最后一步点击查看大图
喷香入味的电饭煲炖牛肉，懒人和零厨艺的人都能做。

小贴士

1. 牛肉焯水可去除掉血浮和杂质，肉汤清澈没有渣子，特别是用电饭煲炖肉，焯水更有必要； 2. 酱油用量可随个人喜好调整，酱油量多则可减少盐的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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