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高颜值中式糕点‼️花式点心的做法

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高颜值中式糕点‼️花式点心

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家人非常喜欢吃酥皮点心，周末休息下做些酥皮点心作下午茶点。

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮食材

、

中粉 150克

、

猪油 50克

、

糖 25克

、

水 70克

、

油酥食材

、

中粉 200克

、

猪油 100克

、

馅料食材

、

红豆沙 500克左右

、

装饰食材

、

蛋黄液 1个

、

芝麻 1小碟

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
水油皮中除水外的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中面缸中
步骤2/36 点击查看大图
启动和面程序，慢慢加水搅拌
步骤3/36 点击查看大图
搅拌至无干粉
步骤4/36 点击查看大图
继续搅拌
步骤5/36 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤6/36 点击查看大图
一直揉出图片上状态
步骤7/36 点击查看大图
包入保鲜膜静置30分钟左右
步骤8/36 点击查看大图
油酥材料放入盆中
步骤9/36 点击查看大图
混合后静置30分钟左右
步骤10/36 点击查看大图
红豆沙馅分成每个15克的小球备用
步骤11/36 点击查看大图
静置好的水油皮分成每个15克，油酥分成每个15克，滚圆，盖保鲜膜静置
步骤12/36 点击查看大图
油皮放在掌心压扁，油酥放中间
步骤13/36 点击查看大图
油皮放在掌心压扁，油酥放中间，用虎口将油酥包在油皮里
步骤14/36 点击查看大图
依次全包好，收口向下放置，盖保鲜膜静置20分钟左右
步骤15/36 点击查看大图
取一个面团，压扁，擀成牛舌状
步骤16/36 点击查看大图
从上向下卷起
步骤17/36 点击查看大图
卷成如图所示
步骤18/36 点击查看大图
依次全部重复做好，静置20分钟左右
步骤19/36 点击查看大图
再次取面卷
步骤20/36 点击查看大图
再次取面卷，压扁，擀成长条状
步骤21/36 点击查看大图
从上向下卷
步骤22/36 点击查看大图
卷起成上图状
步骤23/36 点击查看大图
依次全部重复做好，静置20分钟左右
步骤24/36 点击查看大图
最后取面卷，用手指再中间压一下
步骤25/36 点击查看大图
两边往中间按扁
步骤26/36 点击查看大图
手掌压成圆形放上馅
步骤27/36 点击查看大图
将馅包住
步骤28/36 点击查看大图
压扁，找好圆心
步骤29/36 点击查看大图
用刀切成瓣
步骤30/36 点击查看大图
依次翻折，做出花的形状
步骤31/36 点击查看大图
如图做出各种花式形状
步骤32/36 点击查看大图
放入烤盘中
步骤33/36 点击查看大图
花心中刷上蛋黄液，撒上白芝麻
步骤34/36 点击查看大图
放入烤箱180度烘烤20分钟
步骤35/36 点击查看大图
美味酥皮点心，酥的掉渣
最后一步点击查看大图
以前做酥皮点心都是用手揉面，面粉少而且手上全是油不好揉，今天用海氏M5轻音厨师机揉面省事多了，只需把油皮食材放入揉面缸中，很快就揉出了膜，越来越喜欢这款厨师机了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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